Цитата:

Сообщение от Наталья:
Хелп, короче!

Наташ, я сама не пробовала такой рецепт, но, прочитав, немного представляю себе результат.
Посмотри здесь. Может быть, конечно, покажется очень сложно....
http://ru.wikihow.com/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1...

Цитата:

Сообщение от Наталья:
А! Хочу, чтобы летом собрались рупорчане из максимального количества мест, пойти всем вместе в Парк Горького

Замечательная хотелка, Наташ! Давай, хоти усердно, чтоб сбылось!

Цитата:

Сообщение от Connor:
Трудно первый месяц

А кто тут не один год - вообще виртуозы. Пора орден вручать.

Цитата:

Сообщение от Наталья:
Но задан доброжелательный тон и поставлена определенная планка модераторами

Да-да! А ещё спасибо нам всем, что мы здесь собрались!

Цитата:

Сообщение от Елена:
прям всегда-всегда?))

Ну, процентов где-то 99,9. Есть всё же счастливые исключения.

Цитата:

Сообщение от Connor:
Думаю, в постели никто кофе не пьет, потому как неудобно

Мне лично гораздо удобнее и приятнее разместиться с чашечкой у компа и почитать всё, что наваяли тут за время моего отсутствия.
Ну, или там почту просмотреть....

Цитата:

Сообщение от Лёна:
Автор великодушно соизволил

Так и тянет ответить автору - не учите меня жить, лучше помогите материально!
Блин.... щас обвинят в меркантильности.....

Цитата:

Сообщение от Лёна:
чтобы на таком маленьком огне кипело, физика)

У каждого свой секрет! Ещё один маленький совет - не солить сразу, считается, что желирующие свойства ухудшаются.

Цитата:

Сообщение от Рита:
жир сверху

Жир можно снимать аккуратно во время враки.

Цитата:

Сообщение от Lusico:
А лук в шелухе для чего? Для цвета бульона? Или чтоб не развалилась луковица? Когда класть лук, морковь? В конце за часик?

Да, верно, для цвета бульона и класть где-то за час до конца варки. Прозрачность бульона достигается очень слабым кипением бульона, это общее правило варки всех бульонов, а не только холодца. На свиных ножках действительно он бывает немного беловатый, а говяжая голяшка в самый раз.
И ещё момент - никогда не варю с закрытой крышкой. И ни в коем случае нельзя добавлять воды во время варки.